Donat empuk dan ekonomis pake mesin

Donat.. donat... donat Beruang Biru

kelas donat hari ini happy banget, bisa berbagi dengan para pengusaha bakulan tuh indah banget. Baik dari membimbing hingga membuat perhitungan harganya... hehehe pokoknya happy

nah sekarang sya shere ya resep yang saya bagikan kebakulan kue ini. 
oh iya tapi inget yang penting itu tekniknya harus faham. jadi kalo udah tau. resep apapun gampang.

RESEPNYa adalah.......

   1  kg tepung beruang biru
120 gr gula pasir
  10 gr garam
   5  gr baking powder / bread improver
 10  gr yeast
 25  gr Susu Bubuk
 60  gr kuning telur
500 gr Air es ( air dari kulkas)
80 gr margarine atau mentega putih

1lt minyak ( untuk menggoreng)

Cara membuat:

1. Campurkan air dan telur aduk rata
2. Letakkan dalam mixing bowl yaitu tepung terigu, gula pasir, baking powder, yeast, susu bubuk, dan garam aduk rata menggunakan hook ( pengaduk spiral khusus roti). nyalakan mixer gunakan kecepatan paling rendah.
3. Tuangkan cairan perlahan hingga cairan habis dan adonan menggumpal
4. Tingkatkan kecepatan mixer posisi 2 aduk hingga semua gula larut dan adonan tidak ada lagi gumpalan garam ataupun gula
5. setelah adonan 3/4 kali atau halus baru tambahkan margarnie aduk hingga tercampur rata dan adonan halus mengkilap.
6. angkat adonana dari mixer dan di bulatkan. Tutup Adonan dengan plastik dan diamkan 10 menit
7. Buka penutup plastik dan kempeskan adonan dengan cara dipukul pukul dengan telapak tangan
8. Potong dengan berat 50 gr dan bulatkan. lalukan terus hingga adonan habis
9. fermentasikan kembali selama 10 menit dengan ditutup plastik
10. setelah itu beri bolongan di bagian tengah dan didiamkan lagi selama 40 -50 menit
11. Tuangkan Minyak kedalam wajan dan panaskan dengan api sedang.
12. goreng donat dengan cara di celupkan ke minyak. dan di balik. setelah satu sisi kecoklatan balik kembali. tips donat (Klik disini untuk tipsnya)
13. Angkat donat dan tiriskan.

Donat siap disajikan @35 pcs

dan selamat mencoba


by Chef Vidya