Cara mudah membuat ganache coklat

Cara paling mudah yg biasa saya lakukan yaitu.

Potong potong coklatnya dan siram dengan fresh cream mendidih atau freshmilk. Setelah itu aduk perlahan dengan spaltula atau a balonwishk(harus lebih perlahan lagi ngaduknya agar tidak muncul bubble) hingga semua coklat leleh dan rata.

Nah saya kasih macam macam resepnya ya:

Ganache (real ganache):

1 kg chocolate (compound atau coverture)
1 lt fresh cream (merek bebas)

Ganache (fresh milk)

1 kg chocolate (coumpound atau coverture)
500 gr fresh milk
50 gr butter

Ganache (susu evaporeted)

1 kg chocolate (coumpound atau coverture)
800 gr evaporated
50 gr butter

Nb: butternya jangan diganti margarine ya. Biar rasanya gak asin.

Resep 1 kg choc diatas bisa untuk 5 layer cake filling

Selamat mencoba.