Mie segar /dengan telur/mie telur

Resep Mie menggunakan Telur

  1 kg tepung protein tinggi ( naga emas, naga biru, cakra)
20 gr Garam

280 gr air

  50 gr telur 

Cara buat:

1. Aduk garam, air, telur hingga larut dan rata.

2. Tuang tepung terigu di baskom besar. Buat lubang di bagian tengah tepung terigu ( seperti gunung berapi). Tuang cairan di bagian tengah semuanya.

3. Aduj perlahan menggunakan jari jari tangan atau sumpit. Aduk hingga berpasir seperti di gambar bawah. Istirahatkan selama 15-20 menit. Dengan cara ditutup plasti

4. Pres mi dengan mesin mie hingga berbentuk lembaran. Dan lipat dua. Kemudian press kembalu. Lakukan proses ini sebanyak 4-7 kli. Dan mie siap dipotong sesuai ukuran.

5. Masak mie selama 1 menit. Dan mie siap di gunakan